4/29　やぶきた品種の初摘み新茶がお店に並びました。


昨年と比較すると一週間遅い新芽の摘み取りでした。
その分冬の寒さに耐えて生長した新芽は栄養分がたっぷりです。

カテキン、カフェイン、アミノ酸、ビタミンCなどなど、この初摘み新茶には多く含まれています。

初摘み新茶、飲んでみた自分の感想です。

爽やかな香り。ほんのり渋みのある後味が良い。温度を冷まして入れると旨みあり。

香りという部分が新茶の特徴です。

少し冷蔵庫保存することで味が落ち着き、少しずつまろやかな味わいになります。

ぜひ飲んでみてください。



毎日新茶の原料、荒茶を作ります。

出来栄えはいかがなものか、飲み比べを行っています。

お客様に喜んでもらえる納得する味に仕上げたいと思います。

まだまだ頑張ります！！！