お世話になっているデイサービスさんで冷茶講座を行ってきました。

先日のブログでお話した『スーパーカテキン緑茶』、このお話です。

普段は冷茶を作るときにはお湯出しのお茶を冷やしていました。

でも、今回はその真逆。冷たいお水で淹れます！

普段と同じように茶葉を急須にいれます。


お湯出しだと、抗酸化作用などをもつカテキン
水出しだと、免疫力を高めるスーパーカテキン


お水を注いでいます。
ポイントは冷たいお水ほど良いことです。氷を入れました。




皆さんから美味しいという声があがりました！！

自分たちでもお水で淹れる。
お湯出しのように難しい淹れ方は一切なしです！


お水で注ぐことによって
・旨みや甘みのテアニンを多く出すことができる。
・カフェインは高温でよく出るので、水出しは少ない。

こんなこともお話させていただきました。

本当に皆さん、前のめりで聞いていただき、ありがとうございました。